期货大蒜是指以大蒜为标的物的期货合约。大蒜是我国传统的重要经济作物之一，是我国重要的调味品和药材。大蒜的价格波动较大，与气候、土壤、种植技术、市场需求等多种因素有关。因此，大蒜期货是一种可以有效规避市场风险、实现投资增值的金融衍生品。

那么，期货大蒜在哪里可以交易呢？目前，在中国**，大蒜期货主要在郑州商品交易所交易。郑州商品交易所是我国重要的期货交易所之一，成立于1990年，现已发展成为以农产品期货为主的多元化交易平台。郑州商品交易所大蒜期货合约的交易单位为10吨/手，交割品种为中国白皮蒜。

那么，为什么有人会选择投资大蒜期货呢？首先，大蒜期货市场具有高度的流动性，投资者可以随时买入或卖出合约，实现资金的快速流通。其次，大蒜期货市场波动性较大，价格变化快速，投资者可以通过短线交易或长线持有来获得较高的投资回报。最后，大蒜期货市场和实物市场联系紧密，投资者可以通过期货市场了解大蒜实物市场的供求情况，制定更准确的投资策略。

当然，投资大蒜期货也存在一定的风险。首先，大蒜期货市场的价格波动较大，投资者需要有一定的风险承受能力。其次，大蒜期货市场的交易时间较短，投资者需要密切关注市场动态，及时调整投资策略。

综上所述，期货大蒜是一种可以有效规避市场风险、实现投资增值的金融衍生品，目前在郑州商品交易所交易。投资者可以通过期货市场了解大蒜实物市场的供求情况，制定更准确的投资策略。当然，投资大蒜期货也存在一定的风险，投资者需要有一定的风险承受能力，并密切关注市场动态，及时调整投资策略。